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Desarrollos

En Integra ponemos a disposición de nuestros clientes un equipo especializado en investigación y desarrollo, enfocado en transformar ideas en soluciones innovadoras y funcionales para la industria cárnica. 

Nuestros servicios incluyen: 

  • Diseño y desarrollo de productos cárnicos: creación de formulaciones ajustadas a las necesidades del mercado y objetivos del cliente. 
  • Análisis de textura: mediciones objetivas y estudios comparativos para optimizar calidad y aceptación del producto. 
  • Apoyo técnico especializado: Asesoría y acompañamiento en planta para la implementación y optimización de procesos. 
  • Análisis estadístico de resultados: análisis de datos respaldados en métodos estadísticos. 

NUESTROS DESARROLLOS

PROFOS MEAT

Mezcla de fosfatos

PROFOS MEAT es una mezcla de fosfatos que mejora la retención de agua, reduce mermas por cocción y optimiza la estabilidad y el rendimiento en productos cárnicos.

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PLASMA 500M

Alternativa Viable

PLASMA 500M es un hemoderivado funcional que mejora la retención de agua, aporta alto valor nutricional y mantiene la textura en productos cárnicos.

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ISO AGE 240LP

Antimicrobiano

ISOAGE 240LP es un antimicrobiano natural a base de vinagre que reduce bacterias, extiende la vida útil y mantiene frescura y calidad sensorial en productos cárnicos.

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ROJO AC 308

Colorante natural

ROJO AC 308 es un colorante natural a base de carmín que sustituye la eritrosina, mantiene la tonalidad roja y cumple con las nuevas regulaciones sin afectar costos ni apariencia del producto.

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SALTEX

Reducción de sodio

SALTEX es un reductor de sodio a base de humo que reemplaza hasta un 75 % de la sal, mantiene el sabor característico y permite cumplir con normativas de etiquetado limpio.

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PROVIAN N

Acetato y diacetato de sodio

PROVIAN N es un conservante a base de acetato y diacetato de sodio que inhibe el crecimiento microbiano, prolonga la vida útil y mejora la estabilidad de productos cárnicos procesados.

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PROTERRA 1200

Proteína de trigo

PROTERRA 1200 es una proteína texturizada de trigo que permite extender pollo desmechado, mejorar textura, retención de agua y estabilidad en el producto final.

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PROBELKON 99

Proteína colágenica

PROBELKON 99 es una proteína colagénica que actúa como alternativa a la carragenina, aportando mayor valor nutricional y excelente funcionalidad en cárnicos.

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MAXILIFE ND125

Conservante para productos cárnicos

MAXILIFE ND125 es un conservante con nisina que controla bacterias patógenas, prolonga la vida útil y mantiene la calidad sensorial en productos cárnicos.

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GP 83P

Extracto proteico de cerdo

El GP 83P es un extracto proteico de cerdo que permite extender carne, optimizar costos y mejorar textura y jugosidad manteniendo la calidad del producto final.

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FIBRA DE SOYA

Soya

La fibra de soya se consolida como un ingrediente funcional que optimiza costos y mejora la calidad de los productos cárnicos sin afectar sus propiedades sensoriales.

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FPPC

Proteína de pollo

La proteína en polvo FPPC es una alternativa económica y sostenible que sustituye parcialmente la carne deshuesada manteniendo la calidad del producto.

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