Sonac es un productor líder de ingredientes confiables y sostenibles para las industrias de alimentos. Operando en un concepto único de residuos a recursos, procesamos materias primas de origen animal, desarrollando proteínas, minerales, grasas, gelatinas y muchos otros ingredientes.
PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL
Cerdo, bovino y pollo
GEL 5
- Proteína neutra con excelentes propiedades funcionales.
- Gelificación en frío, y reversible al calor.
- Mejora la capacidad de corte, y disminuye la sinéresis.
- Aporta valor nutricional al producto, mejora dureza y elasticidad en productos tajados, mejora la mordida cárnica.
GP83P
- Carne en polvo con un excelente sabor
- Posibilita la sustitución de ingredientes vegetales, garantiza un excelente sabor, favorece la funcionalidad, el precio, y el costo de cada producto.
- Es 100% libre de alérgenos.
GP5P
Extensión o remplazo de CDM, mejora dureza, retiene agua y aporta valor nutricional a productos cárnicos.
GP5P PLUS
Para remplazar carne y CDM. Mejora dureza, retiene agua y aporta valor nutricional a productos cárnicos.
HARIMIX
- Proteína que da color naturalmente a cada producto, brindando una tonalidad dorada típica de los asados, que hace más atractivas las piezas de carne al garantizar un aspecto de mayor maduració.
HEMOGLOBINA
- Proteína 100% pura.
- Excelente desempeño.
- Ofrece un mayor rendimiento.
PLASMA
- Reduce las pérdidas producidas en la cocción.
- Emulsiona en calor y mejora la textura.
- Proteína 100% natural.
- Proteína termoestable, mejora rendimientos en tajado y dureza en frío. Mantiene textura de producto terminado en caliente.